Café Montserrat - Castillo
Características del café:
- Origen: Quipile, Cundinamarca
- Altitud: 1840 m.s.n.m
- Perfil: Balanceado
- Variedad: Castillo
Descubre la esencia de Quipile, Cundinamarca, en cada taza. Cultivado a 1,840 msnm, este varietal Castillo ofrece un perfil excepcionalmente balanceado, ideal para quienes buscan una experiencia armónica entre cuerpo y acidez. Un café de altura que refleja la tradición y el vigor de la montaña colombiana.
Cultivo y Recolección Manual
Seleccionamos solo los cerezos en su punto exacto de maduración, cultivados bajo sombra en microclimas privilegiados. Este cuidado desde la semilla garantiza la pureza de los perfiles de sabor que encontrarás en tu taza.
Tueste controlado
Transformamos el grano verde aplicando curvas de tueste personalizadas. Este proceso resalta los aceites naturales y las notas complejas (frutales, achocolatadas o florales) de cada lote, evitando el amargor excesivo.
Tu momento de cata
Ya sea en grano o molido, el paso final te pertenece. Diseñamos nuestra tipología para que se adapte a tu método de extracción favorito, asegurando una frescura inigualable desde nuestra bodega hasta tu cocina.
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